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　　Ｃ Ｈ Ｕ Ａ Ｎ Ｍ Ｅ ＩＬ Ｕ Ｎ Ｄ Ａ Ｏ 晦骧谂谴｜㈦，从符号学角度解读“澳门新葡京酒店８， 餐厅”■杨亚林北京理工大学珠海学院设计与艺术学院澳门科技大学人文艺术学院【摘要】 本文以“澳门新葡京酒店８ 餐厅” 为例， 用符号学的观念解读环境设计， 对空间环境中符号的建构和意义的阐释作出分析， 以便为空间环境设计提供一种符号学的视角和方法。【关键词】 Ｉ８” 餐厅符号学阐释现代符号学认为， 一个物质性的、 可供感知的事物， 如果能代表它以外的某个事物， 则该事物就成为一种符号。 这时， 该事物除了拥有其自身的使用功能外， 还具有传达意义的功能。 该事物所拥有的物质表象或者其自身的功能， 在符号学上被称为“能指” ， 该事物所表达的思想和意义， 在符号学上被称为“所指” 。 英国建筑评论家Ｃ ・詹克斯在《符号、 象征与建筑》 一书中指出， 建筑符号是由能指和所指的关联揭示出建筑的意义。 其“能指” 即建筑形象， 是由建筑的外形表现、 空间安排、 表面处理和体量结构等形式因素表现出来的， 通过视觉、 听觉、 触觉和运动感受等感觉媒介， 以韵律、 色彩、 质感和密度等特质为人所把握。 由此使人获得直接的内容体验以及潜在的隐性象征。 直接内容包括了美学的意义、 建筑思想、 空间观念、 功能表达以及社会意识、 生活方式、 行为特征、 商业目的和科技水平等。 此外， 在符号学中， 内涵和外延是用来对符号进行深一步分析和研究的涵指系统， 是符号形式（ 能指）和符号意义（ 所指）的延伸， 构成室内环境的媒介符号的语意是外延和内涵的有机统一。 外延意义是物体字面上的意义， 如梅花的外延意义是一种花； 内涵意义是附加上去的文化意义， 如鱼在中国的内涵意义是象征着年年有余， 是吉祥、 富足的象征。 本文试图用符号学的方法来分析澳门新葡京酒店“８” 餐厅的空间环境。澳门新葡京酒店是澳门博彩股份有限公司旗下的超豪华五星级旗舰酒店， 由香港刘荣广伍振民建筑师事务所设计， 整个工程投资超过３０ 亿澳门元， 建筑面积约十三万五千多平方米， 酒店主大楼高２２８ 米， 共为４ ４ 层， 突出的莲花外形设计， 堪称澳门地标性建筑。 澳门新葡京“８” 餐厅就位于澳门新葡京酒店内， 设计时间在２０ ０ ６年１１月 ， 于２０ ０ ７ 年５月 竣工， 被评为米其林二星餐厅， 是由香港著名设计师梁志天、 陈幼坚、 陈绍业、 何历山设计而成， 餐厅面积为７ ９ ７ 平方米， 主要区域包括接待厅、 过道、 大厅公共区、 包厢等， 空间通过过道与接待区、 大厅公共区、 包厢相连， 大厅公共区围绕悬吊在梅花形水池上的巨型水晶球展开， 座位形式灵活多变， 方桌、 圆桌、 两人座、 四人座、 六人座徐徐展开， 相比公共区域的大厅而言， 包厢的私密性更强， 餐厅通过过道把大厅公共区与包厢分割开来， 与大厅平行的有四个包间， 另外在大厅的侧面有两间超豪华包厢（ 见图１）。 下面笔者试图用符号学中的“外延意义” 与“内涵意义” 从色彩、 材质、 造型、 图形四个方面来分析“８” 餐厅空间环境（ 见表１）。从上图的分析可知， “８” 餐厅环境中运用到的色彩、 材质、 造型、 图形的内涵意义能够让人们联想到吉祥、如意、 财富、 富贵、 大气等， 设计者的设计思想通过这些媒介能很好的传达给使用者， 同时也体现了设计者的良１２ １万方数据